Cena cucina molecolare sul Lago di Como Lomabardia

Delizie

Cene esclusive e romantiche

Cena con menù molecolare sul Lago di Como

[ cod. F0146-004 ]

Cena con menù molecolare sul Lago di Como

Confezione regalo inclusa nella spedizione

170 €

Programma

Assapora gli innovativi piatti della cucina molecolare, impostata sui principi scientifici dello studio della materia di cui i cibi si compongono e basata sul rispetto della struttura molecolare dell’alimento e sulla sua possibile trasformazione, senza l'uso nè di additivi, nè di sostanze chimiche. Principio fondamentale della cucina molecolare è la rivisitazione dei classici metodi di cottura per creare nuovi sapori e migliorare i piatti non solo dal punto di vista gastronomico ma anche nutrizionale.

La degustazione di cucina molecolare comprende:
- bocconcini di gamberi rossi siciliani con gelato al guacamole, crema di cocco e cialde vegetali d'amidi;
- vellutata di cagliata d'uovo agli aromi classici e tartare di fassone con pepe rosa fresco;
- gnocchi d'amidi al sedano, rapa con caviale italiano e crema di piselli;
- rombo assoluto cotto nello zucchero e salsa ai porri con patate e legumi;
- vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnata alla lecitina di soia, patate e verdure fondenti;
- nuova meringa italiana alla menta con salsa al cioccolato bianco e fragole fresche;
- gelatina di mela con sifonata di Vin Santo e gelato ai cantucci raffreddato all'azoto liquido.
Il menu di cucina molecolare comprende inoltre acqua, vino scelto dalla casa e caffè.

Dettagli

Località
Bellagio (Como).

Numero di persone
Una o più persone.

Disponibilità
Nei mesi di marzo e novembre il ristorante rimane chiuso il mercoledì.

Orario
Il ristorante è aperto dalle 19.30 alle 23.00.

Cosa comprende l'esperienza
Quanto specificato nel programma.

Cosa non comprende l'esperienza
Quanto non espressamente indicato.

Preavviso
Consigliamo di prenotare l'esperienza almeno 3 giorni prima della data prescelta.

Policy di cancellazione
L'eventuale cancellazione delle esperienze deve essere effettuata almeno 36 ore prima della data prenotata. Successivamente si perderà il valore dell'esperienza, senza eccezioni.
Vi consigliamo quindi di pianificare i vostri appuntamenti con attenzione.
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Durata del voucher
Il voucher chiuso di Elation ha una validità di 12 (dodici) mesi dalla data di emissione. Le esperienze devono essere prenotate prima della scadenza del voucher. Nel caso in cui l'utente utilizzi o acquisti un "Elation Pass" potrà trasformare il valore del voucher in credito, che avrà la stessa scadenza del voucher dal quale è originato.
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